Ingredientes
Para 2 personas
Para las albóndigas
- 200 g de bacalao desalado.
- 40 g de miga de pan.
- 1 diente de ajo.
- Perejil.
- 40 ml de leche.
Para el guiso
- 50 g de tomate rallado.
- 2 Patatas.
- 100 g de garbanzos.
- 50 g de bacalao en trocitos.
- 1 huevo duro picado.
- 1 diente de ajo.
- 75 ml de vino blanco.
- Pimentón.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
- Mezclar el bacalao, la miga de pan, el ajo picado, el perejil y la leche, y dar forma de albóndiga.
- Para el guiso, poner un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y sofreír las patatas cortadas en dados.
- Añadir el ajo picado, el pimentón y el tomate rallado.
- Añadir el vino blanco y cubrir con agua.
- Llevar a ebullición y añadir las albóndigas y los garbanzos previamente cocidos.
- Rectificar de sal y pimienta y cocinar aproximadamente 20 minutos a fuego lento.